想要冰糖葫芦保存不化糖，这个时候可以将其存放在凉爽的地方，避免表面的糖吸潮融化，这样可以很好的保存冰糖葫芦。
冰糖葫芦也要存放在气温较低的地方，也可以包好后直接放在冰箱里面冷藏或冷冻，避免糖葫芦的糖化掉。糖葫芦即使糖没有化，也不要保存时间太长，尽快吃掉，以免被细菌污染。
想要让冰糖葫芦不化糖，这个时候在制作的时候也要掌握好方法，熬煮的糖要熬成琥珀色，可以拉丝，浓稠的时候，才能保证可以均匀挂在山楂上面，并要及时的冷却掉，这样冰糖葫芦才不会掉。
糖葫芦是北方冬天常见的小吃，冬天温度低糖不易化。一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，口感十分好。
冰糖葫芦是冬季的极佳搭配，也是最应景的美味，这种食物只有在冬天吃，感觉才好。
据悉，冰糖葫芦发源于宋朝， 在宋朝年间便开始了古式的做法，《燕京岁时记》记载：冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。