深于自然皮色的核桃表皮就是阴皮。面积或大或小、颜色或深或浅。阴皮就是文玩核桃青皮在离开树枝之后，因为失去了养分供给，青皮表面开始逐渐流失水分而干瘪发黑。一段时间之后青皮里的汁液就会沾到核桃的表皮上，并慢慢渗入到深层，这就是阴皮产生的原因。
核桃一旦产生阴皮，除了使用特殊化学的手段，严重的阴皮，通过把玩以后，一般只可以改善，不会彻底盘掉。但有些轻微的阴皮面积极小的阴皮还是可以通过把玩给盘好的。阴皮在品相方面影响美观，不会影响核桃皮质的软硬。
核桃下树的时候，要保持青皮的完整，一旦青皮破损，破损之处很快就会腐烂变黑，如果这时不马上把破损发黑的外皮清理干净，青皮的汁液一旦接触到了核桃的外壳，核桃就阴皮了。接触的时间越久，阴皮也就越发严重。
有的核桃落果后，没有及时收获，青皮长时间覆盖里面的核果，最后时间长了，青皮自然溃烂脱落，溃烂的青皮汁液也就自然遍布核桃表面，使得整个核桃全部阴皮，这也就是人们常说的落地红与落地黑。如果核桃有的地方阴皮了，有的地方皮色没事，就是花皮。