有苦味的豆芽一般是可以继续吃的，它里面不含有毒素，所以也不用太过担心。豆芽之所以会苦很有可能是在发芽的过程将它暴露在太阳底下或者是将它放到太阳下保存，这样会让其发生光合作用从而变老，口感也会变差。
有苦味的豆芽是否能吃
豆芽对于很多人来说并不陌生，它在市面上比较常见，水分十足，口感清脆，营养成分也比较多，很多人都非常喜欢吃，不过豆芽和大部分的蔬菜一样，保质期比较短，所以买回来后一定要尽快食用完毕。
一般来说，有苦味的豆芽还是能吃的，并不含有毒素。豆芽出现苦味很有可能是因为在发芽的过程中将它暴露在太阳底下了，这个时候豆芽见到太阳是非常容易变苦的。
豆芽的生长速度通常都比较快，要是和阳光发生光合作用，就很容易变老，这个时候自然就会产生苦味了，所以我们在发豆芽且存放豆芽的时候一定要放到阴凉通风的地方，避免阳光直射，同时新买回来的豆芽也要及时食用完毕，只有这样口感才会更好。