栗子可以冷冻保存，只是这样可能会影响口感。板栗如果冷冻保存，可能没有之前那么脆，吃起来口感也会稍微差一些，因此建议冷藏保存。
板栗冷藏保存以后，保存时间虽然会延长，但是建议在两周内吃完。时间再长就不怎么好了，不仅营养会有所降低，而且食用口感也不怎么好。
板栗还可以将刺壳去掉，然后平铺在阴凉干燥处，风吹晾晒一周左右，然后收集起来，扫去灰尘和杂物，用容器密封保存即可。
生板栗清洗干净之后，存放在通风处晾晒几天，还可以在保存的容器中放入一层沙子，这样密封保存，也可以保存很久。
生板栗是刚摘下来的新鲜板栗，含丰富的营养物质，并且口感干脆。冰箱冷冻保存，可以延长生板栗的保质期，也不会破坏它含有的营养物质，但要注意，生板栗冷冻保存，应该先去掉外壳，这样方便下次食用。
另外，板栗这种食物虽然好吃，但是最好是现买现吃，时间长了，口感也会被破坏掉。