煮粽子一般是用冷水煮的，但前提水一定要浸过粽子3~5寸，如果水没有浸过粽子，很容易导致粽子一面熟，一部分未熟透的状况。在煮的过程中水会蒸发,所以水要浸过粽子3~5寸。粽子一般都很难熟的，一般粽子要煮2个小时以上才熟，但因为粽子的大小不一、火候大小也不一，加上每个锅的密封度不一样，所以没有准确的时间。最好是在煮熟的粽子继续在锅里浸泡一小时，这样不仅可以预防粽子不熟透，而且也可以保证粽子的水分不致变干变硬。下面和大家一起看看煮粽子是用冷水还是热水，以及粽子煮多久才会熟的详细问题。
一、煮粽子是用冷水还是热水，要煮多久
1、在煮粽过程中如需加水应加入沸水，而不要添加冷水。
2、实践证明，用冷水煮的粽子更好吃。因为随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。
煮粽子一定要冷水下锅才行，这样锅里的水慢慢加热，粽叶的香味慢慢的解析出来，这样煮粽子的水里都是粽叶的香味，煮出来的粽子会更加香甜可口。还有糯米是浸泡过的，变得有些软了，如果说突然加热，可能外面的糯米因为遇热膨胀导致炸开，所以会变得水央央的像粥一样，而慢慢加热，它会让粽子里的每一颗糯米都吸满水分，像煮米饭一样，慢慢的煮熟。棕子里的味道也会更加的浓郁香甜。
3、水的用量也一定要足，中途最好不要加水。一般要求水面超过粽子二寸以上，因为粽子在成熟过程中会吸收大量的水分，体积也会膨胀，被顶出水面的粽子不容易煮熟，而且口感干硬。
二、粽子煮多久才会熟
1、粽子煮多长时间和粽子本身的大小有关，糯米一定要事先泡软，泡的时候最好加入一些盐，要想知道熟不熟，煮到一定程度捞起来用手指压一下，感觉到软而有粘性则就是熟了，否则，翻过来继续煮。
2、要看粽子包多大了,棕叶包的紧于松有很大的关系的,红豆、花生要泡久一点,糯米半个小时就够了,用高压锅上汽后一个小时就可以了。煮粽子的时间和你包的粽子的大小有关,糯米一定是要先泡软的,泡时最好放些灰水(咸),这样煮出的粽子才好吃。
3、高压锅煮中火煮二十分钟至半个小时即可。太长容易把粽子煮破。不用高压锅的话如果包的紧紧的,可能需要2个小时,里面才能熟透,要不中间会一粒粒的。如果包的松会快一点,一个半小时。
温馨提示：
注意：：医生提醒，糯米热量偏高，每次不宜食用过多。粽子大多用糯米做成，缺乏纤维质，黏度高、不易消化。因此在做粽子时，加上一些杂粮米或红豆、薏仁、山药、芋头或红薯等，可减少肠胃负担。吃粽子配一碗清淡的蔬菜汤，如冬瓜、竹笋、丝瓜汤等能帮助消化。吃粽子喝点热红茶可以起到很好的解腻消滞作用，但不能配冷饮，因为那容易让糯米凝固，更不易消化。
粽子是端午佳节的首选，因为每个地方的口味不一样，如果喜欢吃粽子的人，可以根据个人的口味做馅，对于粽子的知识大家学会了吗？