瓠子擦成馅后，最好是用开水焯烫一下，然后把水控干，再进行冷冻使这种馅不容易变质，而且并不影响口味与营养价值。
另外可以将瓠子瓜用保鲜膜或者是用保鲜袋封好的情况下进行冷冻，这样也是可以的。基本上不会变质，解冻后可以正常的食用。
瓠子怎么保存
瓠子长期保存的方法是用保险袋装入，将空气排出，放入冰箱中即可，瓠子的水分决定了瓠子的新鲜度，所以保鲜袋可以锁住瓠子的水分，而冰箱又控制住了温度。
瓠子是葫芦科葫芦属下的一种，为本属植物葫芦的变种，一年生攀援草本。果实粗细匀称而呈圆柱状，直或稍弓曲，长可达60-80厘米，绿白色，果肉白色。果实嫩时柔软多汁，可作蔬菜。