白鲳鱼和银鲳鱼主要在体型、肉质上有所不同，银鲳鱼的个头比白鲳鱼的更大更圆，而白鲳鱼的尾巴却更加修长，白鲳鱼的肉质比银鲳鱼更鲜嫩，所以它的价格也更贵，但是两者所具有的营养价值是相同的。
白鲳鱼和银鲳鱼有何不同
鲳鱼的营养价值丰富，含有高蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种微量元素，常吃对身体有益，而且它的肉质细嫩、刺少，非常适合老人和小孩食用。在多数人眼中，银鲳鱼和白鲳鱼是一种鱼，但是它们的出售价格却不同，白鲳鱼要更贵些。
银鲳鱼和白鲳鱼还是有细微差别的，银鲳鱼的体型比白鲳鱼更圆一些，但是白鲳鱼的尾巴更加修长。此外，白鲳鱼的生长速度非常慢，大概需要两年才能长到半斤，所以市面上的白鲳鱼很少，而银鲳鱼的养殖简便，所以产量高。
可以说白鲳鱼是所有鲳鱼中肉质最鲜嫩的，所以它的价格也最贵，不过它的营养价值与金鲳鱼和银鲳鱼是一样的。我们在挑选鲳鱼的时候要注意，鱼鳃鲜红、鱼鳍健全的品质才好，鱼肉按压起来有弹性的也说明很新鲜。