咸鸭蛋是我国一道传统美食，淡青色的蛋壳轻轻磕开，雪白的蛋清用筷子一挑，黄油便冒出来了，味道鲜香可口，老少皆宜。咸鸭蛋富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸。此外，咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因此是夏日补充钙、铁的好食物。
咸鸭蛋的保质期要根据储存条件来看
如果是自己家里腌制的咸鸭蛋在常温下可以保存9个月左右(夏天如果在室温下保存保质期会短一些，一般三个月左右)，如果是在冰箱冷藏可以保存12个月。如果是在超市买的真空包装的咸鸭蛋一般是在三个月左右。
如果是煮熟了的咸鸭蛋在煮后末受到污染的情况下，(即煮好趁热就装入保鲜袋并密封)在摄氏10度以下可以放20天左右，在20度以下可以放10天左右，在接近30度时只能放5天左右还能吃，不需要重煮。如果是放入冰箱冷藏在0-2度时可以放上60天左右。如果已经切开了最多放四五天，就得尽快吃掉，时间长了会变质。
过期的咸鸭蛋是否能吃根据具体情况
所谓的保质期都是大概食物会变质的一个时间临界值，这个并不绝对，有些过期几天的咸鸭蛋还是可以吃的，但是过期变质的咸鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大，闻起来有臭味，这样的咸鸭蛋就不要再吃了。