猪蹄冷水泡一夜是可以的，猪蹄本来肉质就比较硬，所以在浸泡的时候时间也比较长，可能需要24-48个小时才能泡好，在这个期间需要经常换水以免滋生细菌，若是觉得浸泡时间太长，可以将猪蹄蒸制4小时然后再放到热水中泡，这样口感也会比较软糯。
猪蹄需要浸泡多久
猪是生活中一种比较常见的动物，很多人都喜欢吃猪肉、猪蹄，猪蹄胶原蛋白丰富，口感绵软有弹性，有养颜美容的功效，不管是直接炖还是卤味道都非常不错，不过猪蹄肉质比较硬，在烹饪之前需要先浸泡一段时间。
一般来说，猪蹄是可以用冷水泡一晚上的，若是干猪蹄筋，至少要用冷水浸泡24小时到48小时，将里面的血水以及脏东西泡出来，泡的过程中还要适当的换水，这样能防止细菌滋生而变质。
若是觉得猪蹄浸泡时间太长了，可以先将猪蹄放到蒸笼里面蒸4个小时左右，等蒸好之后再用热水浸泡两个小时，这样就能有效的缩短浸泡时间，同时口感也会比较软糯。
猪蹄的功效有哪些
猪蹄里面含有的胶原蛋白质在烹调的过程中会转化成明胶，它能起到滋润细胞、保持皮肤湿润状态的功效，从而延缓衰老，对于一些正在生长发育的青少年来说，也能起到一定的帮助效果，对身体是有极大好处的。