柚子有苦味可能是由于它的成熟度不够，柚子含有生物苷所以本身会发苦，不过味道很轻微，这样的柚子仍然是可以食用的，如果苦味很明显，柚子可能已经变坏，这样的柚子就不要吃了，会对健康造成不利影响。
柚子有一股苦味是为什么还可以吃吗
柚子是我们平常喜欢吃的水果，不过经常会出现一种情况，就是柚子果肉吃起来会发苦。一般的柚子含糖量是比较低的，吃起来会微微苦涩，特别是接近柚子皮的果肉，这种情况下柚子是可以吃的。
柚子苦的原因有很多，首先可能是因为柚子的品种或者成熟度不高，可以对它进行催熟;其次柚子本身含有的生物苷也会发出苦味;最后可能是柚子放的时间久了变坏发苦。不过柚子发苦不代表就不能吃了，要视情况而定。
如果是柚子坏了发出的苦味，这样的柚子就不要继续食用了，对人体是有害的。柚子在剥开之后最好尽快食用完，如果吃不完最好使用保鲜膜封好之后放到冰箱冷藏，不然很容易滋生细菌变质。