萝卜发黑可能是萝卜受到黑腐病原菌的感染导致的发霉，这时候的萝卜已经滋生了大量的细菌及黄曲霉素等有害物质，建议最好不要继续食用，特别是对于肠胃功能弱的人群，很容易导致腹痛、腹泻的状况。
萝卜发黑是什么到导致的还能吃吗
萝卜是我们经常吃的蔬菜，特别是在冬天，人们经常用萝卜炖汤，营养又暖胃。萝卜含有丰富的维生素以及碳水化合物，常吃萝卜可以增加食欲、促进消化，还能清热解毒。不过有时我们会发现萝卜出现发黑的情况，这是为什么呢?
萝卜变黑可能是萝卜受到黑腐病原菌的侵害，产生了霉变。变黑的白萝卜已经变质甚至出现了腐坏现象，这时候里面已经滋生了大量的细菌和黄曲霉素，如果不严重的话可以把黑色的地方切掉再吃。
建议发黑的萝卜就不要再食用了，肠胃功能强大的人还好，而肠胃不好的人食用之后可能会出现腹痛、腹泻的症状。注意萝卜不能和何首乌一同食用，不然也会导致腹泻。