大闸蟹的保质期一般为5至7天，而且大闸蟹的保存都是常温活养，该保存方法是保存最久的一种，将其放入桶内或者大的塑料盆，加适量水即可。还可以放入冰箱冷藏柜进行保存，放入之前将活力旺盛的螃蟹的脚捆绑住，以减少螃蟹的体力消耗，之后将温度保持在5-10度，最后再盖上湿毛巾进行保存即可。
食用时可先挑选活力不足的食用，活力充足的螃蟹可继续保存。区分螃蟹活力的方法非常简单，只需轻轻用手触碰螃蟹的眼睛，反应不灵敏的即为活力不足。
食用大闸蟹的注意事项：
1、大闸蟹的食用，要选择鲜活的进行食用，死蟹不建议食用，因为其体内的细菌会迅速繁殖，并扩散至蟹肉中，食用后可能会引起身体不适。
2、食用大闸蟹一定确保高温蒸熟，由于水质的问题，螃蟹体内往往会滋生大量的细菌，所以食用时一定要将其煮熟蒸透，高温能够有效的杀菌，待蟹壳发红即可食用。