植物从开花到结果成熟的过程：植物果实的成熟过程是一个复杂的变化过程。
果实在成熟以前，由于果皮细胞里含有较多的叶绿素，所以外表一般都是绿色的。
而且，此时的果肉细胞排列非常紧密，含有较多的淀粉和酸性物质，所以果肉吃起来很硬、很酸。19
而当果实成熟以后，因为果皮细胞里的叶绿素被破坏，叶黄素就显现出来，或者果实里产生了花青素，所以果实会渐渐变成黄色或者红色。
成熟的果实还会变软、变甜，这是因为成熟果实的果肉细胞已经彼此分开,并且其中的淀粉和酸性物质大多变成了糖。这样一来，果实就由绿、硬、酸变成了成熟后的红、软、甜。