煮沸的牛奶中不建议加鸡蛋。第一点牛奶本身不建议煮沸，这种食物煮沸后营养流失会很大，还有一点就是鸡蛋需要煮熟之后才可以吃，如果煮不熟，鸡蛋中会有很多的细菌。
煮鸡蛋不要用沸水煮，很容易导致蛋壳破裂。我们可以先用冷水下锅，然后慢火小煮，等水沸腾后再煮三分钟，最后关火焖5分钟左右，这样煮出来的鸡蛋，口感才会好。
在做水煮鸡蛋的时候，不要将鸡蛋直接放入锅中，而是需要在煮之前先将鸡蛋放在冷水中浸泡一下，这样可以避免鸡蛋外表的细菌沾染在鸡蛋上，浸泡之后的鸡蛋还可以避免在煮的时候裂开。
生活中好多人不知道在做水煮鸡蛋的时候，到底是冷水还是用热水，其实这个争议一直非常大，其实在煮鸡蛋的时候，我们最好的方法是用温水，如果用太热的水，鸡蛋会裂开，如果选择太冷的水，这样鸡蛋煮的时间会很慢。
另外，煮好的鸡蛋不能放在冷水里面冷却，这样就会大大影响鸡蛋的口感。