柿子吃不完可以冷藏保存。柿子如果吃不完，这个时候可以不清洗，然后放入冰箱中冷藏，为了防止果实水分蒸散，可在塑料袋上扎几个小孔，用来透气，避免水汽集聚，造成柿子腐坏。
柿子还可以制作成果酱。柿子吃不完，这个时候可以制作成果酱，熟透吃不完的柿子去皮，加糖和柠檬汁搅拌均匀，倒入锅中小火煮至粘稠，趁热装入瓶中，以便保存，这个方法，可以保存六个月左右。
柿子还可以制作成柿饼保存，挑选一些比较硬的柿子，之后去掉外皮，将柿子蒂保留着。放有阳光的地方晒一周，中间隔两天用手轻轻把柿子捏扁，效果也是非常不错的。
日常生活中，挑选柿子可以看这几点，表皮光滑且果粉多为佳，外部不能有凹陷、压伤、褐斑、裂隙和水伤等，这样的不要买。
买柿子的时候，还可看软硬度，甜柿子愈硬愈鲜脆，购买时能够用手指轻压测试;除了享用脆脆的口感，软掉的柿子也可以直接用吸管食用，入口即化。