皮皮虾是海鲜，这种生物是在海水中生存的。皮皮虾在海水中生长，无法在淡水中生存，一般来说，这种食物在春季比较常见，这个时候的皮皮虾味道最为鲜美。
皮皮虾是海鲜，绝大多数种类生活于热带和亚热带海域，少数见于温带海域。这种食物在中国沿海均有，其中以虾蛄科，口虾蛄属旗下的广温性品种—口虾蛄分布最广、产量最大。
皮皮虾身体比较窄长，头部前端有大形的具柄的复眼一对，触角两对。买皮皮虾的时候，选择活的，活的是刚从水里捞出来的，这样的口感比较好。
买皮皮虾的时候，还可以看个头，一般来说，个头小的是母的，个头数大的是公的。
买皮皮虾的时候可以看尾部，如果已经变黑了，这样的就不要买了，因为不新鲜了。
买皮皮虾的时候，一定要买摸起来身体比较硬朗，拿起来不软塌塌的，它的身体颜色是青黑色的，这样的皮皮虾口感会更好。
另外，皮皮虾正在产卵的时候，建议挑选母的，因为黄多，口感也更好。