瓜子是向日葵的种子，向日葵的种子被称为葵花籽，瓜子，是长在花盘里面的，形状为卵状长圆形或者是倒卵形。种子成熟后就可当做零食来食用，口感香醇，也可用来榨油，营养价值还很高。
向日葵的种子就是成熟之后的向日葵脱落的果实，民间称为瓜子。瓜子营养全面，是全民都爱的零食。当然，不同种类的向日葵产出的瓜子也不同。
向日葵籽的作用很多很广泛，可以作为日常零食，也可以作为药材入药，是人们最常见的植物之一。大面积种植的向日葵体型高大，身材壮硕有朝气有生命力，越是高大的向日葵，所产出的瓜子也就越厚实丰满，最适合做种子。