菜籽油放了4年是不可以吃的。 1、菜籽油保质期:在25℃以下干燥、阴凉处,保质18个月。 2、食用了过期的菜油,会对人体特别是肠胃产生严重危害。 菜籽油食用指南: 1、油脂有一定的保质期,放置时间太久的油不要食用。 2、因为有一些“青气味”,所以不适合直接用于凉拌菜。 3、高温加热后的油应避免反复使用。