松茸冷冻能放一年吗-储存须知

    松茸冷冻不能放一年。松茸冷冻顶多保存半年的时间,若超过半年的话,松茸的口感会渐渐发生改变,营养流失也比较多。这样的松茸还可能带有大量的细菌等有害微生物,不慎食用容易发生身体不适的现象,最好及时清理掉,以防误食。


    松茸含有49种活性营养物质,由于活性物质极易流失和变质,用一般的方法长期保存鲜松茸,松茸会出现发酸、发黄等现象,所以松茸的保鲜一度是世界性难题。
    不论是烘干还是冻干(超过100℃和低于零下100℃),松茸所含的营养物质都会大量流失。所以一般消费者会采用普通冰箱冷冻的方式来保鲜松茸,但是这样也不过是将新鲜度延长5天左右,仍然有变质的危险。
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