火腿建议放入冷藏。火腿这种食物,如果没有拆开,尽量还是放在常温下保存最好,这种食物的适合贮存温度为3摄氏度至8摄氏度,可以用保鲜纸包扎密封,放冷藏室中,但是不要存放时间过长,这样会影响食物的口味。
如果购买的是整只未经任何处理的毛腿保存方法,首先将毛腿置于通风阴凉干燥的地方,然后避免阳光长时间照射,这样毛腿就可以保存很长时间。
如果是自己切开的毛腿,可以选择用保鲜膜将切口封住,这样效果也不错。
如何挑选火腿?
市场上一般有三类火腿,南腿即金华火腿,北腿即苏北火腿,云腿即榕峰火腿。挑选火腿的时候,要看火腿的外观,优质的火腿肠衣紧贴肠肉,肠体干燥,有弹性,如果是比较劣质的火腿,则有一些发粘。
新鲜的优质的火腿,有香肠的香味,如果是劣质的火腿,就没有这种味道。