烧仙草不凝固的话我们可以将它重新倒进锅里，开小火熬煮，然后往里面加入比例2:1的粉仙草粉水，搅拌均匀之后盛出来就容易凝固了。烧仙草不凝固可能是在制作过程中水凉太多的缘故，所以我们在制作的时候要弄清楚比例，以免失败。
烧仙草起源于我国台湾，是一种冷热皆宜的小吃的，口感细腻，极为q弹，还非常嫩滑，有清凉降温的作用，非常适合在夏天的时候食用，它制作起来也并不难，所以很多人也会将材料买回家制自己动手制作，不过在制作的过程中会遇到这样那样的问题。
烧仙草不能凝固，可能是在制作过程中水量太多，太过于稀释的缘故，建议冲泡湖或者是煮制仙草粉的时候要用温度稍微高一些的水，保持水和仙草粉的比例在1:5左右，并且边做便进行搅拌，这样就有利于烧仙草凝固了。
一般情况下钥匙它做好了不凝固，建议将它直接倒进锅里，用小火熬煮，并在碗中按照2：1的比例倒入仙草粉和水，然后再倒进锅中的烧仙草里面不断进行搅拌，这样之后就会重新凝固了。