麦饭石不粘锅对人体基本没有危害的，麦饭石不粘锅是通过国家的质量检测才能上架的，所以不用担心有危害性的问题。麦饭石不粘锅表面是一种特殊涂层的铝合金锅，如果用铁器类的铲子会容易将涂层划花导致脱落，这些物质食用的话会给身体造成不良影响，这是有危害的，所以在我们使用铲子的时候应该注意这一点。
麦饭石不粘锅并非是天然材料所造，是一个涂层样式，材质并不是麦饭石是另外一种陶晶产品只是颜色接近而已。新一代的不沾涂层比老版本的特氟龙涂层更加健康。
市面上认为麦饭石不粘锅具有一定的危害性主要是因为，如果它表面上的涂层被破坏了，那么是很难再继续使用的。实际上它是一种非常健康的锅具，富含人体所需的大量微量元素，且对于细菌有很强的吸附作用，在净化水质方面效用非常明显。
麦饭石本身是一种药石，所以作为不粘锅的时候一般是不会产生毒性的，但是平时也要注意正确的使用方法，例如用木锅铲、第一次使用的时候先在上面涂一层油等等，以延长它的使用寿命。
麦饭石炒锅就两类.
一类是麦饭石色炒锅，这种就是我们说的特氟龙涂层不粘锅，一般厂家都宣传成食品级别的涂层。
二是真带麦饭石的炒锅这种炒锅是将麦饭石通过纳米技术(就是将麦饭石粉碎成纳米级别)，然后注入到合金里面，形成一层不沾层。
市面上是没有真正的全麦饭石炒锅，那样的话导热性性能很差，如果你看到厂家宣传真麦饭石炒锅，一定要持有怀疑态度。
什么是麦饭石
麦饭石是什么材料，麦饭石是自然界存在的一种天然的矿石，它具有净化水的作用。麦饭石本身具有吸附孔，可以吸附水中的杂质，如漂白粉等物质，麦饭石对于自来水的净化效果最佳。麦饭石最佳使用方式就是浸泡在水中，不用放在水壶里烧煮，不可使用化学物品清洗，温盐水一个月清洗一次。
麦饭石有一定的吸附作用，可以吸收水里面的有害物质，还含有各种微量元素。在自然界麦饭石并不是很特殊的存在，类似的石头有玄武岩，也是火山石的一种，是多孔形的石材，含有钠、镁、铝、硅、钙、钛、锰、铁、镍、钴和钼等几十种矿物质和微量元素。
麦饭石现在在市面上还是比较受欢迎的，同时麦饭石锅还是比较安全的，不用担心有危害的问题，但要选择合格产品哦。