月饼是中国传统的节日食品，制作月饼需要一系列的材料。以下是一些主要的月饼制作材料：
1. 月饼皮：
a. 中筋面粉：一般使用中筋面粉制作月饼皮，它具有适中的筋力和延展性。
b. 植物油：常用的植物油有花生油、豆油等，用于与面粉搅拌成团和包裹在月饼馅料外层。
2. 月饼馅料：
a. 豆沙馅：由红豆、糖和油混合煮制而成，有两种类型，一种是碾制糖沙，另一种是细蓉糖沙。
b. 莲蓉馅：由莲子和糖熬制而成，口感细腻，甜度适中。
c. 枣泥馅：由蜜枣或红枣捣碎制成，具有浓郁的枣香味道。
d. 坚果馅：常见的坚果馅有核桃馅、杏仁馅等，可以增加月饼的口感和营养价值。
e. 其他馅料：还有一些创新的月饼馅料，如巧克力、奶油、绿茶等。
3. 增香剂：
a. 花雕酒：用于增添月饼馅料的香气和口感。
b. 食用酥油：常用的酥油有牛油和豆油酥，用于制作酥皮月饼。
4. 其他辅助材料：
a. 糖粉：用于撒在月饼表面，增加美观度。
b. 蛋黄液：用于刷在月饼表面，形成金黄色，并增加口感。
c. 蛋清：用于粘合月饼皮和馅料。
d. 干果或蔬果：如瓜子仁、葵花籽、葡萄干等，可以用来装饰月饼表面。
以上是制作月饼所需的一些主要材料。根据不同的月饼种类和口味，配料可能会有所差异。此外，制作月饼还需要一些烹饪工具，如擀面杖、月饼模具等，以便进行整形和烘焙。
值得注意的是，月饼作为传统的节日食品，制作过程中对于食材的质量和卫生要求都很高。因此，在选购和使用材料时，建议选择新鲜、优质的食材，并注意食品安全和卫生问题，确保制作出美味可口且安全的月饼。