煮栗子冷水下锅即可，板栗随着水温一起不断成熟，可以使板栗受热更均匀，煮好的板栗更加香甜。板栗是我国最早食用的著名坚果之一，每到秋天就是吃板栗的最佳季节，煮板栗可以先将其表皮切十字口，加入糖和油一起煮，更容易剥皮。
煮栗子冷水下锅还是热水
又到了吃板栗的季节，自己在家煮栗子可以直接冷水下锅，让板栗在锅中随着水温不断的加热、成熟，这个过程中可以让板栗受热均匀，板栗可以更快煮熟，并且煮好的板栗口感会更加软糯、更加香甜。
煮栗子时其实不太建议热水下锅，因为热水下锅板栗会因为突然的高温而收缩，最终煮出来的板栗可能会出现中心未熟或者比较硬的情况，影响板栗的口感。煮栗子的时间一般在二十分钟左右，时间不宜太长。
煮栗子的方法
首先将板栗清洗干净，在板栗的尾部或者腹部画出口子，然后加入清水，水与板栗齐平即可，并继续加入白糖和两勺食用油。大火煮开后，继续小火煮二十分钟左右，直至锅中的水分完全蒸发即可。