黄瓜的须子也叫卷须，起到攀爬固定的作用，它像爪子一样抓紧架条，可使秧苗顺利往上爬，能固定住黄瓜不落到地上。如果是露地种植，采用的是竹竿固定植株，可以不进行掐须。如果是大棚种植，主要使用绳子配合落秧夹进行吊蔓的，则需要进行掐须，否则卷须缠绕在吊绳或铁丝上，将黄瓜的植株固定，会给以后的落蔓造成影响。
正常黄瓜植株的新生卷须粗壮，伸展成直立状，与茎蔓呈45度角，颜色淡绿，有弹性，易折断，嘴嚼卷须有甜感。当黄瓜生长环境条件变劣时，卷须会出现生长异常，可以从卷须上做出一些判断，及时纠正：
当卷须呈弧形下垂，折断卷须时稍有抵抗感，说明土壤中缺水，但不缺肥，或者是根系的吸水功能下降。
当卷须尖端打卷，说明植株生长衰弱或老化。
当卷须细而短，呈头发丝状，说明植株缺乏营养。
当卷须尖端发黄，说明植株体内含糖量下降，易感染霜霉病。
当一节内出现几个卷须，或只有卷须而无叶片，说明棚室内温度过低。